团购热线：18
O82
84⒎0
炒肥肠炒回锅肉
将肥肠清洗干净，切成段，放入开水中焯水去腥。回锅肉切薄片，青椒、红椒切片备用。
锅中倒油，下入花椒、干辣椒炒香，再加入葱姜蒜爆香。然后，将肥肠倒入锅中翻炒至微卷，盛出备用。
回锅肉下锅煸炒至出油，加入青椒、红椒翻炒均匀。将肥肠重新倒入锅中，加入盐、生抽、老抽、糖等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。
这道菜色泽红亮，肥肠鲜嫩，回锅肉香辣可口，是一道下饭的好菜。
炒肥肠怎样炒
炒肥肠是一道美味的家常菜，下面是炒肥肠的详细步骤：
材料：
- 肥肠：适量
- 大葱：1根
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量（可选）
- 蒜：3-4瓣
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：2汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备肥肠：
- 将肥肠清洗干净，去除异味。可以先用盐和料酒腌制10分钟，再用清水冲洗干净。
2. 处理肥肠：
- 将肥肠切成小段，放入碗中，加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙料酒和少许淀粉，拌匀后腌制15分钟。
3. 准备调料：
- 大葱切段，姜切片，干辣椒切段（如果使用），蒜拍碎。
4. 炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肥肠段，中火翻炒至肥肠表面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油，加入姜片、干辣椒段和蒜末，小火炒出香味。
5. 爆香调料：
- 加入大葱段，继续翻炒至大葱变软。
6. 回锅肥肠：
- 将炒好的肥肠段回锅，加入1茶匙白糖和少许盐，翻炒均匀。
7. 调味出锅：
- 根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 肥肠要炒得干香，可以用筷子或者锅铲不断地翻炒，使其受热均匀。
- 炒肥肠时，火候要适中，避免炒焦或炒不熟。
- 可以根据个人口味加入其他调料，如豆瓣酱、花椒等，增加风味。
希望这些步骤能帮助你炒出色香味俱佳的肥肠！
炒肥肠炒回锅肉的做法
炒肥肠炒回锅肉
简介：
这道菜将肥肠的鲜香与回锅肉的麻辣完美结合，是一道下饭的好菜。肥肠经过处理后，口感滑嫩，与回锅肉的鲜香相得益彰。
所需材料：
1. 猪大肠：500克
2. 肉片：200克（根据个人口味调整）
3. 青椒：1个
4. 蒜瓣：3瓣
5. 姜：1小块
6. 葱：2根
7. 干辣椒：适量
8. 花椒：适量
9. 生抽：2大勺
10. 老抽：1小勺
11. 料酒：2大勺
12. 白糖：1小勺
13. 盐：适量
14. 食用油：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 肥肠处理：将肥肠清洗干净，切成段，放入开水中焯水，去除异味。
2. 青椒、蒜瓣、姜切片，葱切段，干辣椒剪成小段。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。
2. 放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。
3. 加入肉片翻炒至变色，加入料酒去腥。
4. 放入姜片、蒜片和葱段翻炒均匀。
5. 加入肥肠段，加入生抽、老抽和白糖翻炒均匀。
6. 醉后加入青椒片翻炒至断生，加盐调味。
7. 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
提示和建议：
* 肥肠焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥味。
* 干辣椒的用量可以根据个人口味适量调整。
* 炒肥肠时火候要适中，避免炒焦。
烹饪时间：约30分钟
分量：2-3人份
这道炒肥肠炒回锅肉色香味俱佳，肥肠滑嫩，回锅肉麻辣鲜香，是一道下饭的好菜。希望你能喜欢！
买房TEL：1⒏08
⒐82870
炒肥肠炒回锅肉的做法，炒肥肠怎样炒此文由臻房小吴编辑，转载请注明出处！
